硬木瓜分為二種:
一種是觀賞型青木瓜,生熟都是青的,因為比較比較香,可作為香料,這種本質就是很硬;另一種是食用型木瓜,當它是生的時,皮是青色的,且質地很硬,酸苦,當色變綠黃時為半生,全熟的木瓜的皮是橙黃接近紅色的,肉是紅色的,很軟。
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