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如何用砂鍋煮皮蛋瘦肉粥

知識 更新时间:2025-02-08 06:28:57

  砂鍋煮皮蛋瘦肉粥做法:

  準備好材料,然後肉餡中加入适量的鹽、1勺料酒和适量的胡椒粉,拌勻後腌制20分鐘左右;将大米和糯米淘洗幹淨,打入适量的香油攪拌均勻後浸泡30分鐘,将皮蛋和火腿腸去皮切丁,姜切末,小香蔥或者香菜切碎備用;浸泡好的米蓋上鍋蓋先小火慢慢加熱,防止砂鍋會裂,然後再大火煮開;煮開後加入肉餡,快速攪拌将肉餡打散,放入姜末,繼續小火慢煮,過程中不時地用勺子晃動下鍋底,以免糊底,大概20分鐘左右即可下入皮蛋和火腿;繼續小火煮一會兒後,待米粒已經完全的軟爛,調入适量的鹽和雞精,并放入香菜或者香蔥調味後即可。

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