1、五花肉洗淨,蒜苗洗淨切段、姜切片,八角洗淨備用;
2、冷水鍋,下五花肉、姜片和八角;
3、開火煮至筷子能輕松插入五花肉,關火夾出五花肉;
4、将五花肉放于水龍頭下,用冷水沖洗;
5、五花肉沖涼後,切片;
6、燒熱炒鍋不放油,下五花肉;
7、五花肉爆油至肉片卷曲,盛出多餘的油;
8、下糟辣椒和蒜苗,翻炒均勻;
9、調入鹽和生抽即可出鍋。
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