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醪糟是什麼東西

知識 更新时间:2024-07-03 16:51:56

醪糟也叫酒釀、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒,是由糯米或者大米經過酵母發酵而制成的一種風味食品。醪糟經糯米發酵而成,可以幫助消化,夏天可以解暑。 醪糟的釀制工藝簡單,口味香甜醇美,乙醇含量極少。在一些菜肴的制作上,糯米酒還常被作為重要的調味料。其産熱量高,富含碳水化合物、蛋白質、B族維生素、礦物質等,這些都是人體不可缺少的營養成分。醪糟裡含有少量的酒精,而酒精可以促進血液循環,有助消化及增進食欲的功能。醪糟不但口味鮮美,而且營養很多。但并不合适于每個人,如患有肝病則不宜喝醪糟,因酒精對肝細胞有直接刺激作用,将對病情不利。

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