讓餃子餡多汁的方法:
1、添加肉皮凍汁,可以使餃子餡料湯汁飽滿,味道更加鮮嫩爽滑。
2、适量加入菜汁或水,也可以加入肉湯,邊加邊攪拌,直到餃子餡成為糊狀後,再将菜餡倒入攪拌均勻,若肉餡中瘦肉較多也可以加入一些食用油。
3、分次加水,攪拌,少量多次,大概3至4次,攪拌至肉餡有彈性。
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