材料:鲢魚、油、鹽、味精、料酒、香醋、胡椒粉、香菜、蔥。
步驟:
1、在白鲢魚背部切兩刀,保證入味。
2、香菜切段。
3、起鍋熱油,放入蔥炒香。
4、放入白鲢魚。
5、烹入料酒,然後烹入香醋去腥。
6、加清水,水要稍微多一些,大火燒開後加鹽調味。
7、中火燒制10分鐘左右。
8、加胡椒粉、香菜。
9、加味精提鮮,再次加适量香醋提味,即可關火。
10、出鍋裝盤。
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