材料:排骨兩斤,榴蓮殼适量,鹽适量。
做法如下:
榴蓮取掉果肉後,将其殼内白色的瓤切下,切成大塊。骨頭洗淨,燒開一鍋水,将骨頭放下去焯水,待水開,關火,撈出骨頭。待水燒開将骨頭加入,大火燒開水,轉小火慢慢炖至四十五分鐘到一個小時,将榴蓮瓤撈出扔掉,加适量鹽于湯中,小煮。烹饪技巧:
湯不必要加料酒,酒反而會沖淡湯中的榴蓮香,湯汁為奶白色,有淡淡的榴蓮味道。
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