一、做牛闆筋的方法:放入蔥、姜、蒜、料酒煮可除去異味。
二、參芪蹄筋的做法:
原料:蹄筋500g;蔥段4-5段;姜片4-5片;幹辣椒3-5個;桂皮、大料、料酒适量。
做法:
1、蹄筋用高壓鍋壓一下,在鍋中放水,加入蔥段、姜片、幹辣椒、料酒、大料、 桂皮,以開鍋冒氣後15分鐘為宜。
2、取出蹄筋,切小段。湯汁留用。蹄筋放入砂鍋内,加入原汁莫過蹄筋。
3、在砂鍋内放入人參切片3克,黃芪5-6克。大火燒開後轉小火炖煮30分鐘即可 。
三、鹵牛筋的做法
材料: 牛筋、五香粉、小茴香、料酒、生抽、醬油
做法:
1、炒糖色,鍋中放油,放糖,待糖變成棕黃色後,将牛筋下鍋爆炒。
2、加料酒、生抽、醬油、五香粉和小茴香,然後加湯炖。
3、其實牛筋已經很爛的,所以湯加的很少,剩下要做的事情就是入味和收汁,待汁收幹後關火即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!