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雞怎麼煮着好吃又有營養

知識 更新时间:2024-07-23 19:32:41

  宮保雞丁原料:腿肉150克,花生仁50克,胡蘿蔔20克,青椒紅椒各10克;花椒10克;幹紅辣椒10克;蔥姜蒜;配料:白糖20克;清醋15克;醬油15克;蚝油;郫縣豆瓣醬;料酒;精鹽;水澱粉;做法和步驟1 雞腿一隻沖洗幹淨;撕去外皮,剔除雞腿骨,将油脂也盡量剔除;将剔下來的雞腿肉切成稍大點的丁;用少許精鹽、料酒、水澱粉漿上;加一點橄榄油拌勻備用;花生米用微波爐炸熟後備用。2 蔥姜蒜切成末備用;胡蘿蔔、青椒、紅椒分别切成丁;鍋中注油燒熱,放入花椒粒小火炸出香味;再放入幹紅辣椒炸至深紅色;将花椒和幹紅辣椒都撈出來丢掉不要,這個動作要快,可将火力調至最小;放入姜蒜末大火爆香。3 将雞丁下鍋滑散;變色後加入少許郫縣豆瓣醬炒出紅油;放入胡蘿蔔稍炒;烹入用白糖、清醋、醬油、料酒、蚝油和水澱粉調好的汁;放入花生米炒勻後,将青椒丁和紅椒丁放進去炒勻;撒入蔥花炒勻出鍋即可。

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