把蝦洗淨,将裡面的小雜魚撿出去。将圓蔥、青椒、紅辣椒、蔥、姜、蒜切丁 放在盤子中備用。把幹紅椒切碎,放入碗内。油内放花椒,燒開澆入碗内,放涼待用。把嘎嘣蝦、圓蔥、青椒、紅辣椒、蔥、姜、蒜等配料放在一個稍微大點的容器中。在容器中加入醋、料酒、白糖、麻油、植物油、鹽、一品鮮、耗油、雞精等調味料,倒入放涼的辣椒油。使用筷子沿着同一方向開始攪拌。攪拌均勻後,蓋上蓋子,放入冰箱腌漬半小時後,取出即可食用。
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