這菜葷素搭配，菜比肉還香，我家隔三差五做一次，孩子們百吃不厭，每次做一大盆，湯汁都不剩，老人孩子都愛吃，尤其是小朋友就愛吃這一口，常常點餐。而且都是普通食材，物美價廉，營養豐富，做法簡單，蔬菜中含有粗纖維，清腸又刮油，尤其是裡邊的凍豆腐，吸足了排骨的湯汁，炖上一鍋，解饞又解膩，常吃不但能提高免疫力，補鈣燃脂，還有美容養顔的功效。
這是一道非常美味的家常炖菜，東北人的大愛。主要食材是排骨、圓白菜和凍豆腐。孩子們最喜歡裡邊的蔬菜和凍豆腐，口感好，别看是凍豆腐，營養價值更高。凍豆腐經過冷凍之後，其内部結構組織發生了一定的變化，形态變成蜂窩狀，特别容易吸收湯汁，但是蛋白質、維生素、礦物質等并沒有被大量的破壞。而且豆腐經過冷凍之後，能夠産生一種酸性的物質，這種物質能夠破壞人體内的脂肪，有利于脂肪的排洩。凍豆腐中的蛋白質含量非常豐富，且屬于完全蛋白，不僅含有人體必需的氨基酸，比例也與人體的需求較為接近，所以營養價值非常高。凍豆腐中含有植物雌激素，能夠保護血管不被氧化破壞，經常食用，可以補鈣，預防骨質疏松、乳腺癌以及前列腺癌的發生，是更年期女性的保護神。圓白菜低熱量低脂肪，富含膳食纖維、維生素和微量元素，能除邪熱、解勞乏，春季食用，能快速清除毒素，避免體内毒素的堆積，也是一種非常理想的減肥食物。
【排骨炖凍豆腐】所需食材：豬排骨适量；凍豆腐10小塊；圓白菜适量；油适量；鹽适量；花椒粒适量；八角1個；香葉1片；蔥适量；姜适量；五香粉适量；生抽适量；蘑菇粉适量。
做法：1、豬排骨洗淨，過水焯一下，撈出加入适量的花椒粒、八角、香葉、蔥、姜等調味料和适量的水放入壓力鍋，設置煮肉檔啟動電源，自動完成，取出煮好的排骨備用；
2、凍豆腐取出來解凍，這是1元錢的凍豆腐10小塊；
3、圓白菜摘洗幹淨，過水焯一下，過冷水切成寬條；
4、炒鍋加入适量的油，爆香五香粉和蔥花，加入圓白菜、排骨翻炒；
5、加入适量的水放入炖鍋，大火燒開，小火炖熟；
6、喜歡辣味的可以放入兩個幹紅椒，大火收汁，不要完全收掉湯汁，湯汁泡飯特别好吃，加入鹽、生抽、蘑菇粉調味，沒有蘑菇粉可以不加，也非常好吃；
7、出鍋，美味大炖菜端上餐桌。
小貼士：
1、排骨一次可以多煮一些，用來炖菜紅燒都很方便。
2、圓白菜不要煮的太爛，否則口感不好。
排骨炖凍豆腐加點圓白菜，好吃又營養，歡迎留言，關注，點贊，轉發和分享，我每天都會有更新，感謝您的浏覽！
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