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黎城縣美食

知識 更新时间:2025-01-06 12:31:26

  黎城縣美食有黎城燒肉、黎城開花馍、韭菜丸子、黎城扯面、黎城和子飯、黎城燴菜等。

  1、黎城燒肉:黎城燒肉,表面看是很溫和的青菜、木耳、肉絲,其實下邊埋着好吃的豬肉片。

  2、黎城開花馍:開花馍又名籠餅,亦稱“白銀如意”,是黎城的一種日常主食。蒸開花馍技術性較高,講究面粉自然發酵,憑經驗勾兌堿水,蒸籠用麥稈鋪底,這樣蒸出的開花馍才均勻綻放如花朵,吃起來口感甜糯、綿軟緊實、麥香濃郁。

  3、韭菜丸子:韭菜丸子是素的,外焦裡嫩、韭香撲鼻,算是黎城縣的一種特色小吃。

  4、黎城扯面:黎城的扯面面很寬、有勁、有嚼頭,配上木耳、黃花、肉片等鹵,實在美味。

  5、黎城和子飯:和子飯又稱和則飯、也稱和和飯,在晉南一帶也稱米淇。是晉、陝地區比較常見的著名的傳統小吃,當地居民的早晚餐食譜中最常見的。其基本組合為小米、薯類、蔬菜和各種面制食物飯菜合一,是所謂"調和飯"。

  6、黎城燴菜:黎城大燴菜是一道普通百姓家庭菜品,融合了五花燒肉、原味肉丸、黎城豆腐、土豆等食材,制作簡單,口味鮮美、醇厚,很受當地人的喜愛。

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