新鮮海帶一般要浸泡6小時左右。海帶中含有砷,砷在自然界普遍存在于環境和植物、動物體内,水中生物特别是海洋生物,對砷有較強的富集能力。當然,不同海域其污染程度不一,其砷含量也有差别。單質砷沒有毒性,砷的化合物如氧化物、鹽類及有機化合物均有毒性。砷是機體的微量元素,在人體細胞代謝中起一定作用,但長期超量攝入可緻慢性中毒。
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