約三斤鹽。
臘肉具體做法如下:
用料:
主料:豬肉。
調料:食鹽、生抽、白糖、白酒。
做法:
1、在肉上紮一個孔,穿上棉線;
2、肉内加入30克鹽,抹均勻;
3、在陰涼處晾至表面幹燥,約2到3小時;
4、肉放入盆中,加入生抽50克、糖30克、高度白酒50克,腌制10到15小時,期間翻動;
5、在陰涼處風幹12小時;
6、再将肉入盆,加入生抽50克、糖30克、高度白酒50克,繼續腌制10到15小時,期間翻動;
7、置于陰涼通風處,繼續風幹2到3天,至幹硬即可。
烹饪技巧:
1、肉盡量切成細細的長條,既容易入味又容易風幹。
2、在陰涼通風處風幹,勿曬到日光。
3、最後風幹的時間不定,至捏起來幹硬即可;冷藏或冷凍保存。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!