1、食材準備:鲳魚一條洗淨去除内髒;
2、輔料:蒜瓣、蔥、紅椒、紅尖椒、生姜;
3、蔥打結,紅椒切絲、蒜瓣和姜切片,紅尖椒切段;
4、先腌制鲳魚:鲳魚兩面劃兩刀方便更易入味,放姜蒜紅尖椒、鹽1g、撒少許黑胡椒;
5、腌制好之後去除蔥姜蒜辣椒;
6、擺上蔥姜蒜、辣椒,鲳魚肚裡也塞幾片蒜瓣姜片;
7、開水上鍋蒸10到15分鐘;
8、蒸好之後倒去蒸魚水和蔥姜蒜辣椒;
9、擺上紅椒絲、蔥絲淋上一勺醬油;
10、鍋中油燒熱,花椒油炸出花椒味之後去除花椒;
11、花椒油淋鲳魚上即可。
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