一、扁食
水餃在山東濟甯、菏澤、聊城、濰坊等部分地區稱作扁食,扁食這一稱呼最早源于元明時期,現在北方很多地區仍在使用這種古代叫法,據說是因為水餃作為一種吃食,外形長而扁,得名扁食。
二、包子
水餃在淄博、棗莊、濰坊、日照、濟南等部分地區叫做包子。很多外地來的人,會對這叫法不适應,誤把這種叫法理解混淆。因為做法都是面皮加上餡料包成,所以都叫包子。
三、骨紮
水餃在山東煙台、青島、威海、濰坊等部分地區叫骨紮。一般逢年過節、家人團聚或家裡有喜慶事則必食水餃,因山東人比較顧家,很多出外謀生的山東人有機會便回家,家人則包水餃慶祝團聚,吃水餃便有“顧家”的說法,因方言的緣故,時間久了,水餃便有骨紮的叫法。
四、餃子
山東大部分地區對水餃就是叫做餃子,這也是我國北方最流行的叫法,這種叫法也最為普遍。
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