綠豆芽發綠了還能吃,并不會對人體造成什麼危害,而且營養也是特别的豐富。綠豆發芽後,釋放出更多的磷、鋅等礦物質,維生素類物質的含量也會大大的增加。日常生活中吃的綠豆芽是經過綠豆發酵制成的,綠豆芽長葉子是發過了的原因,豆芽經過一段時間是可以生出綠葉的,特别是見光之後的豆芽,很容易會長出綠葉,這也是一種光合作用。
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