用鹽水泡一下菠蘿就不會麻嘴了。
注意:1 菠蘿用鹽水浸泡是為了滅活菠蘿中的菠蘿蛋白酶,這種酶會給我們的舌頭帶來刺痛麻木的感覺,如果直接食用會影響口感,所以商家為了銷量會選擇浸泡在鹽水中。
2 雖然鹽水浸泡可以起到滅酶的作用,但是用鹽水浸泡菠蘿的時間不能太久,時間太久會損失較多的維生素等營養物質,一般浸泡時間不要超過30分鐘。
3 自己用鹽水浸泡的時候還得注意鹽水的濃度問題,濃度太高的話不僅影響味道還會破壞菠蘿的營養結構。
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