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野雞要炖多久

知識 更新时间:2025-01-28 01:19:46

野雞需要炖30分鐘。

炖野雞的制作方法:

主料:野雞300克調料:白砂糖75克、花椒2克、料酒10克、大蔥10克、姜10克、醬油5克、味精2克、鹽1克、豬油40克。

1、 先剝去野雞皮,去除内髒,洗淨血污,剁成塊;

2、 熟豬油燒至180攝氏度時,放入野雞塊,炸成金黃色,倒入漏勺濾油;

3、 炒鍋留底油20克燒熱,下蔥段、姜塊,炒出香味;

4、 投入炸好的野雞塊,添入鮮湯、花椒水、料酒、精鹽、白糖、味精,移小火炖至肉熟爛;

5、 30分鐘後,待汁濃稠時,盛入盤中即成。

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