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什麼叫糟燒白酒

知識 更新时间:2025-01-10 04:52:11

  糟燒白酒是浙江的名優白酒,香氣優雅可愛,深受消費者好評。随着人民生活的物質水平的提高,糟燒白酒和糟香酒需求量大大增加,僅用傳統的黃灑糟闆生産糟燒白酒,周期長,産量低,已明顯供不應求。

  糟燒白酒主産于南方黃酒産區,以黃酒壓榨後的糟粕為原料,經進一步發酵後蒸餾而成。沈氏農書中記載了黃酒糟用來制造糟燒白酒的方法。

  糟燒或糟燒酒,是黃酒過濾後的酒糟經再次發酵,并經蒸餾得到的蒸餾酒。有的書将糟燒酒稱為酒汗。

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