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做紅燒肉加不加鍋蓋

知識 更新时间:2025-04-28 12:30:35

  紅燒肉烹饪過程中需要加鍋蓋,這樣可使肉炖的更加熟爛,入味更加透徹,一開始大火煮沸,後換為小火焖煮。紅燒肉的烹饪過程:1、首先選擇五花肉,肥瘦相間,切成兩厘米左右的方塊,每一塊上最好有肥肉也有瘦肉;2、在鍋中倒少許油,因為在炒肉的過程中就可以炒出許多油,少倒些食用油能使做出來的紅燒肉不那麼膩。待油熱後将肉放入油中煎炒,直到肉變成微黃色時将肉塊撈出;3、然後将糖放入鍋中的油裡,再加寫熱水,使糖溶解;4、糖在油裡溶解後将糖水撈出,做為裹在紅燒肉上的糖衣;5、然後将鍋洗淨,倒上油,放入蔥姜蒜提香,然後将肉塊

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