主 料:牛肉400克、蛋白2隻量、蒜茸、姜片、蔥段各少許、紹酒各1茶匙。
配 料:生抽、生粉各1茶匙、水3湯匙、鹽、糖、胡椒粉。
雪花牛肉做法:
1、牛肉切薄片,用腌料腌約半小時後泡油留用;
2、燒熱少許油,爆香蒜、姜及蔥段,放入牛肉贊酒,加少許生粉水炒勻盛起;
3、加入生抽、糖、鹽、胡椒粉煮滾湯汁料;
4、然後慢慢注入打勻的蛋白,再滾時将牛肉放入略煮即可。
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