材料:雞肉、花椒、鹽。
做法:
鍋中放入花椒和鹽,慢慢燒熱,直到鹽變成棕色。将花椒和鹽均勻地抹在雞肉上。将雞肉吊起來風幹(若是天氣炎熱,将雞肉放入漏盆,放入冰箱冷藏室一個星期即可)。将雞肉上的花椒鹽洗幹淨,将雞肉蒸熟即可食用。風幹雞又名劉皇叔婆子雞,是湖北省荊門市沙洋縣十裡鋪鎮的傳統名吃。這種雞易保存又不失新鮮,醇香、軟嫩,老少皆宜,深受當地老百姓喜愛。
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