1、芋圓吃起來口感比較硬,很有可能是制作的澱粉不對的緣故。
2、一般制作芋圓的材料是木薯澱粉,在制作的時候用滾水燙熟,隻有這樣成品才會又Q又有彈性,要是用其它彈性略差的澱粉來制作的話,等做好之後口感難免就會變硬了。
3、另外在制作的時候也要控制好澱粉和水的比例,澱粉不能過多,否則也會導緻吃起來很硬,不過在這個過程中要注意,要是芋頭的含水量比較少的話,那麼在燙澱粉的時候就需要多加一些水,含水量多的話,就可以少用點水。
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