1、使腌蘿蔔更脆的四個方法
(1)選材要好,蘿蔔要新鮮,一個個拎起來還要很重的才買,表示水份充足而且不怕空心,回去洗幹淨把它切成二半,二半再分幾小份,放在陽台上曬;
(2)我們要挑選合适的天氣,不要在陰天裡腌制鹹蘿蔔。因為需要有充足的陽光将蘿蔔曬到八九成幹才适合腌制。
(3)腌制時要加入适量的白醋和米酒,作用是使鹹蘿蔔的口感更加爽脆。
(4)要想口感更加爽脆,不要去皮。
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