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豬肘子的簡單家常做法

知識 更新时间:2024-07-22 08:16:24

1、肘子首先要在開水裡淖一下,半分鐘即可;

2、除去粘在肉皮上的浮油、雜質和淤血,放置一旁備用;

3、在鍋裡放上半勺植物油,加熱到三成熱時加入白糖一兩熬制白糖融化冒泡為止;

4、加入三到四勺熱水,加精鹽,最好是熱,,待熱水燒開時,這時水應該是褐色的或者是暗紅色的,色湯即成;

5、及時将整個的肘子放置色湯裡,不停中火熬制,收汁;

6、上蒸籠蒸制,大火蒸制一個小時再轉為小火蒸制一個小時,就可以出籠。

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