撒尿牛丸的做法:
将濑尿蝦剝殼去腸,放入果汁機中打成泥狀,然後放入鍋中;加入鹽、味精、高湯、胡椒粉、老酒、糖提味;将蝦漿煮至半熟,再倒出於鐵盤放涼,之後放入冰箱使之結凍;将牛肉以蠻力碎筋後,用湯匙挖出一塊荔枝大小的份量;将剛剛冷凍好的蝦漿切成方塊狀,大小以不超過1、5公分乘以1、5公分為最佳;将方塊仔細塞入牛丸,然後将牛丸煮透即可。
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