1、碳酸鈉,又叫純堿,但分類屬于鹽,不屬于堿,國際貿易中又名蘇打或堿灰,它是一種重要的有機化工原料,主要用于平闆玻璃,玻璃制品和陶瓷釉的生産;
2、碳酸氫鈉俗稱小蘇打,蘇打粉,重曹,白色細小晶體,在水中的溶解度小于碳酸鈉,碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和後生成的酸式鹽,溶于水時呈現弱堿性,常利用此特性作為食品制作過程中的膨松劑;
3、碳酸鈉中加入少量的稀鹽酸直到産生氣泡,産生氣泡後再加入稀鹽酸,碳酸鈉即可生成碳酸氫鈉;
4、當鹽酸過量時,碳酸氫鈉會和稀鹽酸生成氫氣。
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