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大火蒸和小火蒸的區别

知識 更新时间:2025-09-14 19:03:11

1、大火蒸:大火适合蒸包子、饅頭之類的面食,可以始終保持大量水蒸氣的狀态,這樣蒸出來的饅頭就能快速膨大定型,吃起來松軟香甜。

2、小火蒸:俗話說小火慢炖,因此小火不适合用來蒸東西。如果用小火蒸饅頭,會導緻饅頭塌陷、口感也不松軟,而且還有很大的水汽,像悶出來的一樣。

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