排骨湯發酸是因為發酵導緻排骨變質,發酵使排骨裡面的營養成分基本流失,同時滋生大量的細菌和有毒有害的元素。食用沒有任何營養,且容易引起胃腸不适、拉肚子甚至中毒,危害身體健康。
排骨可以提供人體必需的優質蛋白,維生素,尤其是豐富的鈣質,可以維護骨骼健康,具有益精補血之功效,特有的骨膠原可以增強皮膚彈性,具有延緩衰老之功效,用溫火炖制的骨頭及湯,營養不易流失,易吸收,經常食用有強生健體,養顔美容的保健作用。
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