黃米又稱黍、糜子、黃米、夏小米、黃小米,是陝北地區産的一種糧食,也叫小米,熬粥非常好吃,量黃米就是買黃米的意思,買黃米的時候要量重量,所以又叫量黃米。
黃米有糯質和非糯質之别,糯質黍多作以醇酒,非糯質黍,稱為穄,以食用為主。黃米的綜合營養價值高于小麥和大米,黃米對人體具有明顯的保健功效,是小麥、大米等無法比拟的。
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