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炸小泥鳅的做法竅門

生活 更新时间:2024-12-05 18:55:41

炸小泥鳅的做法竅門?材料:泥鳅半斤,雞蛋1個,料酒、鹽、姜片若幹,面粉或炸雞粉若幹、面包糠若幹,下面我們就來說一說關于炸小泥鳅的做法竅門?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

炸小泥鳅的做法竅門(炸小泥鳅需要哪些材料)1

炸小泥鳅的做法竅門

材料:泥鳅半斤,雞蛋1個,料酒、鹽、姜片若幹,面粉或炸雞粉若幹、面包糠若幹。

做法:将泥鳅養在清水盆中,多次換水,讓泥鳅吐淨泥水。撈出泥鳅,在盆中加少許鹽、料酒和幾片生姜,喂0.5-1小時,讓調料的味道進入泥鳅。将泥鳅瀝幹,打散雞蛋,将面粉、鹽加入蛋液中拌勻備用,準備一些面包糠;鍋裡熱油,将泥鳅一隻隻夾起,在蛋液裡拖一下,再裹上一層面包糠,扔到油鍋裡,開炸;(油有五分熱就可以下鍋了,太熱容易焦。泥鳅個頭小,一開始其實也隻要炸一兩分鐘就好了,回炸時再翻四五下應該就行了)全部炸好以後,再入鍋回炸1分鐘,裝盤後撒上蔥花即可。

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