削好了的菠蘿可以放冰箱。
菠蘿屬于營養豐富的水果,所以菠蘿削皮後,容易發生氧化,并且還容易滋生細菌,而将菠蘿放入冰箱保存後,能夠抑制細菌的滋生,延長菠蘿的保質時間。
菠蘿的食用方法:
把菠蘿泡在鹽水裡再吃,還能使其中所含的一部分有機酸分解在鹽水裡,去掉酸味,讓菠蘿吃起來更甜。也可以放在開水裡煮一下再吃。菠蘿蛋白酶在45℃~50℃就開始變性,到100℃時90%以上都被破壞;甙類也同時可被破壞消除;5-羟色胺則溶于水中。經煮沸後口味也得到改善。
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