體延長,側扁,體長約40-50厘米。金黃色,尾柄細長,長約為高的3倍餘。鱗較小,背鳍起點至側線間具8-9行鱗。頭較大,具發達粘液腔,下颌稍突出。
黃魚又名黃花魚,生于東海中,魚頭中有兩顆堅硬的石頭,叫魚腦石,故又名石首魚。魚腹中的白色魚鳔可作魚膠,有止血之效,能防止出血性紫癜。
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