馬蹄想要保存時間長的方法是:将馬蹄連同上面的泥土一起裝入塑料袋中,或者直接攤放在陰涼通風的地面保存即可,注意避免潮濕,避免陽光直射,一般可以保存半個月至一個月左右。
荸荠又稱馬蹄,皮色紫黑,肉質潔白,味甜多汁,清脆可口,自古有地下雪梨之美譽,北方人視之為江南人參。荸荠口感甜脆,營養豐富,含有蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C、鐵、鈣、磷和碳水化合物,可以用來烹調,可制澱粉。
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