若是新鮮皮皮蝦,冷凍、冷藏均可。若是烹饪至熟的皮皮蝦,建議冷凍存放,短時間保存比較好,因如果不冷凍,皮皮蝦身體中的蛋白質在常溫下,會因蛋白質的分解而産生臭味,釋放有害物質,無法食用。因此建議放在冰箱中冷凍為宜。
皮皮蝦全為海生。掠蝦類起源于中生代的侏羅紀,絕大多數種類生活于熱帶和亞熱帶海域,少數見于溫帶海域。中國沿海均有,其中以蝦蛄科,口蝦蛄屬,旗下的廣溫性品種-口蝦蛄,分布最廣、産量最大。
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