焖子主要是以驢肉為原材料進行焖煮的傳統小吃,是河北省定州市最有名的傳統小吃之一,早在宋代人們就開始嘗試這種吃法,至今延續了将近1000年的曆史。
驢肉,是指驢的肉,它的不飽和脂肪酸含量,尤其是生物價值特高的亞油酸、亞麻酸的含量都遠遠高于豬肉、牛肉。[1]“天上龍肉,地上驢肉”,是人們對驢肉的最高褒揚。
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