1、首先将肉(牛羊肉)切成薄片或者小塊。再将它倒入盆中,同時加入3-5片的生姜,再打入幾粒雞蛋,以及适量的洋蔥段。
2、加入适量調料。再加入适量的鹽、胡椒粉、白糖、十三香、醬油(喜歡顔色淡點的就少放些)、調料油(幾種香料熬制出來的熟油),再來些孜然粉(烤肉必備),去腥增香的效果特别好,帶着新疆的風味。
3、加入味噌調料。再來1勺的蚝油增鮮,再來1小勺的咖喱粉(牛羊肉必須得放,豬肉可放可不放),料酒絕對是腌制烤肉必不可缺少的,少點多點都沒啥關系。
4、筷子攪拌。各種調料放置完畢後,用筷子将它攪拌均勻,最後再倒入1勺的熟油(炸過的花生油最香),用它來封住烤肉,然後将它放置一旁腌制2-3個小時即可。
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