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馕坑烤肉的具體做法

知識 更新时间:2025-01-31 19:53:04

  制法:

  1、将新鮮肥嫩的羊肉切成約拳頭大小的塊待用;

  2、用雞蛋、姜黃、胡椒粉、孜然、鹽、上等面粉混合拌成糊狀,并均勻地塗抹在肉塊上;

  3、将塗抹好的肉塊串起來,貼在熾熱的馕坑壁邊,焖烤半小時左右即熟;

  4、将柴禾置坑内點燃,漸漸的使坑溫達120-150度以上;

  5、将羊肉切成約3厘米左右見方的塊狀,磕開雞蛋加姜黃、胡椒粉、孜然粉、精鹽、精制面粉等拌成糊狀,均勻的塗抹在肉塊上;

  6、将肉塊貼近馕坑内壁,取出明火,堵住坑口,連焖帶烤,約30分鐘;

  7、取出後,再将烤肉切成小塊,上撒鹽或者蘸鹽即可食用。

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