生的鹌鹑蛋一斤大概是40個。鹌鹑蛋的吃法非常多,可以炒、煮、蒸、煎,或做湯食用,味道都很不錯。但以蒸或煮的方式吃最營養,消化吸收率基本可以達到100%。普遍的做法就是将鹌鹑蛋冷水下過,煮熟晾涼剝皮食用。對于嬰幼兒、老年人食用時,可以将鹌鹑蛋蒸成糕,食用起來既方便又容易消化。
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