1、将紫薯清洗幹淨,去皮,在鍋中加入适量的清水,放上蒸盤,把紫薯放在蒸盤上,開火蒸至紫薯完全熟透,取出裝入盤中,用勺子壓成泥。
2、在盆中放入适量的面粉,撒入适量的鹽和酵母攪拌均勻,倒入适量的清水,攪拌至絮狀。
3、把壓成泥的紫薯放入盆中,用手揉捏面粉絮和紫薯,揉成一團。
4、揉好後,用保鮮膜封住盆,待其發酵40分鐘。
5、發酵完成後,整體要比原來的面團大很多,即發酵成功,把面團繼續揉捏。
6、揉好後,把面團放在灑有适量的面粉,把面團拉成一條長條,用幹淨的刀平均切成幾份。
7、用手把刀切過的面攏一攏,在幹面粉裡面過一下弄好。
8、準備好蒸籠,把面團放在蒸盤上,蒸20分鐘左右即可。
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