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正宗的肉夾馍發源地是那裡

知識 更新时间:2024-07-22 13:13:13

  肉夾馍是古漢語“肉夾于馍”的簡稱,中國陝西省傳統特色食物之一。

  2016年1月,肉夾馍入選陝西省第5批非物質文化遺産名錄。

  陝西地區有使用白吉馍的臘汁肉夾馍、寶雞西府的肉臊子夾馍、潼關的潼關肉夾馍,與白吉馍不同,其馍外觀焦黃,條紋清晰,内部呈層狀,餅體發脹,皮酥裡嫩,火功到家,食用時溫度以燙手為佳,且老潼關肉夾馍是熱馍夾涼肉,餅酥肉香,爽而不膩。

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