大豆油取自大豆種子,大豆油是世界上産量最多的油脂。大豆毛油的顔色因大豆種皮及大豆的品種不同而異。
大豆是中國重要糧食作物之一,已有五千年栽培曆史,古稱菽,中國東北為主産區,是一種其種子含有豐富植物蛋白質的作物。大豆最常用來做各種豆制品、榨取豆油、釀造醬油和提取蛋白質。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜飼料。
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