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老北京炸醬的做法求詳細.

知識 更新时间:2025-01-26 14:18:27

  1、用料:豬裡脊400克、豆腐幹150克、姜1塊、蔥3顆、水半杯、糖5克、甜面醬4大勺、豆瓣醬3勺;

  2、将蔥、姜、豆腐幹洗幹淨,蔥切成蔥花,姜切沫,豆腐幹切丁,裡脊肉成肉末;

  3、鍋内入油,下入剁好的肉末,加入姜沫兒一起翻炒,去肉腥味;

  4、等肉末全部變色後,加入甜面醬、豆瓣醬翻炒均勻;

  5、加入半杯水和提前切好的豆腐幹,加入白糖提鮮,小火慢慢炒制,使水分慢慢減少;

  6、待鍋内水分蒸幹後,加入蔥花,炒勻後關火,出鍋即可。

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