新西蘭青口貝好吃的原因:烹制方法獨特,保留了青口貝原有的香味,選材佳且配料精。
新西蘭青口貝的做法:
1、将青口貝的肉取出,蔥切段,生姜切片,洋蔥和西芹切成絲;
2、熱鍋冷油,煎香青口貝的殼後,并倒入其他輔料一并炒香,青口貝的殼略煎上色。以便蛋白質乳化;
3、加入熱水,水沸騰将貝殼的蛋白質逼出,然後轉到小火吊8分鐘;
4、雞蛋和湯汁最佳比例是1比 2、5,調入少許海鹽;
5、倒入容器蓋上保鮮膜,插上幾個小洞達到熱對流的效果,蒸5分鐘後蛋液基本凝固,放上青口貝的肉,再蒸2分鐘,便可将貝肉加熱成熟。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!