白肉可以包括鳥類雞、鴨、鵝、火雞等、魚、爬行動物、兩栖動物、甲殼類動物蝦蟹等,或雙殼類動物牡蛎、蛤蜊等。也是日常生活中的一種菜品。與紅肉相對應,是我們日常生活中最常見的肉類之一。
白肉是一些地方對于肥肉的稱呼,同時也是營養學上對肌肉纖維細膩、脂肪含量較低、脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類的稱呼,能降低心腦血管疾病的發病率,減輕癌症的威脅。 烹饪好後的食物的顔色不能作為判斷是否為紅肉或白肉的标準。總的來說,白肉類食物能提供豐富蛋白質,且脂肪含量低,不容易造成三高。
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