紅焖羊肉做法:
原料:羊肉,胡蘿蔔,洋蔥,姜,蒜,香葉,桂皮,八角,花椒,茴香,幹紅椒,鹽,糖,醬油,料酒。
步驟:
1、将羊肉洗淨切成丁,放入沸水鍋中,焯至變白後撈出,用溫水洗淨;
2、向鍋中倒油,加入蒜片、洋蔥丁、姜、幹紅椒炒香之後,将焯好的羊肉翻炒,再加入适量料酒,八角,花椒,茴香,香葉,桂皮翻炒片刻;
3、将醬油,水,桂皮,姜放入鍋中煮十分鐘後将煮好的羊肉撈出,瀝淨湯裡面的雜質;
4、将切好的胡蘿蔔放入湯鍋中,再次煮沸,約20分鐘後,加入适量鹽;
5、待胡蘿蔔與羊肉熟爛,加入切好的大塊洋蔥,煮三分鐘即可。
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