主料:赤棕魚350克。
輔料:油适量,鹽适量,椒鹽适量,小米椒2個。
步驟:
赤棕魚去内髒清洗幹淨,用刀在魚身上劃出菱形;用精鹽均勻塗魚身,靜候5分鐘,等待入味。平底鍋洗淨,點火,等到鍋水分蒸發完全時倒入食用油燒熱。油熱時放入赤棕魚;約1到2分種候再翻身煎另一面,煎到魚又香又酥;撒少許切碎的幹辣椒;出鍋裝盤,最後撒上椒鹽調味。
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