使用“某某酵母”,發酵箱溫度調到35到40攝氏度;時間2小時。 蒸饅頭用的是蒸鍋,常壓下100攝氏度中火蒸18到20分鐘。在下面水槽裡加上水。把溫度旋鈕調到35到38度,濕度旋鈕調到60。插上電源預熱10分鐘。把成型後的饅頭放入醒發箱。等看到饅頭膨脹起來就可以拿到蒸箱裡面去蒸熟了。不用時把插頭從插座上拔下來。
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