冷冷的冬天喝上一碗熱氣騰騰的酸辣肚絲湯，那種感覺暖暖的。再配上一個白餅，那吃起來舒服。
By 暖男食神
1、準備配菜: 1，龍口粉絲提前用冷水泡着。 2，金針菇洗幹淨，撕開備用。 3，韭黃切小段備用。 4，菠菜切小段備用。 5，油炸豆腐塊切絲備用。 6，黃花菜，東北秋木耳冷水泡發。黃花菜切段，秋木耳切絲。生姜切薄絲。 7，牛肚切絲，豬肚切絲。為了方便我沒有選擇生的肚絲，在超市買的熟肚，回家自己切絲。 8，香菜，香蔥切小段備用。
2、熱鍋冷油，待油溫熱起來分别下鍋姜絲，韭黃，黃花菜，木耳絲，油炸豆腐絲翻炒。
3、再将切好的肚絲下鍋，加料酒，生抽，老抽。肚絲已是熟的，不需要炒太久。如果是用使用生肚做，一點要多清洗幾遍，料酒去腥腌制。
4、根據用餐人數，鍋内加2-3碗水，一會還要下輔菜。
5、大火燒開，下入粉絲，金針菇。
6、再下菠菜，容易熟的青菜放最後下。
7、所有的菜下鍋後，就交給時間了，大火燒開轉小火，利用此時調制秘制靈魂料汁，醋3勺，鹽2勺，雞精1勺，白胡椒粉一勺，根據自己喜歡的口味可以調整。
8、再打入一個公雞蛋，一邊緩慢倒入一邊用筷子攪拌，打成雞蛋花。
9、水澱粉勾芡，讓湯汁保持一定濃稠度。
10、倒入調好的秘制靈魂料汁，口味淡了可以再加醋和白胡椒粉，讓酸和辣充分融合，入口後激發口腔的味蕾。
11、滴上香油，灑上香菜、香蔥，攪拌均勻。
12、出鍋，完成。
有補虛、益脾胃的作用；治病後虛羸，氣血不足，消渴，風眩。牛肚，味甘、性溫；歸脾、胃經。補虛赢；健脾胃。主病後虛赢；氣血不足；消渴；風眩；水腫。
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